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Un aumento de la ingesta de PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) en la dieta debe ir acompañado de un aumento equivalente de antioxidantes liposolubles. Esto, aunque puede parecer básico y crucial, no lo aplicamos en nuestra dieta cotidiana. Incluso hay formulas de laboratorios que tienen altas concentraciones de PUFAS con muy bajas de antioxidantes y en esta ocasión los PUFAS, dada su capacidad de oxidación e inestabilidad, se convierten en un arma de doble filo.

En esta ocasión desde Alemania el Profesor Gunter Eckert, del Grupo nutricional de Investigación de Neurociencia, Universidad Goethe, Fráncfort, Alemania, nos confirma con datos fehacientes como podemos “echar a andar”, nuestras mitocondrias, estas organelas tan importantes en la producción de energía celular  y que con ella optimizamos el funcionamiento de la unidad funcional del organismo, la célula.
Dr. Cubrias

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