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Un aumento de la ingesta de PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) en la dieta debe ir acompañado de un aumento equivalente de antioxidantes liposolubles. Esto, aunque puede parecer básico y crucial, no lo aplicamos en nuestra dieta cotidiana. Incluso hay formulas de laboratorios que tienen altas concentraciones de PUFAS con muy bajas de antioxidantes y en esta ocasión los PUFAS, dada su capacidad de oxidación e inestabilidad, se convierten en un arma de doble filo.

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