Lucía Redondo Cuevas y Jesús Sanchís Chordà

PONENCIA: "Microbiota intestinal: alimentación como factor clave"Lucia Redondo 1

 

Tras años de intensa investigación, no hay duda de que los microbios que albergamos en todo nuestro cuerpo, especialmente los que habitan en nuestros intestinos, la microbiota intestinal, juegan un papel trascendental en la salud del ser humano. Sabemos que mantenemos una relación de ayuda mutua con nuestros huéspedes microbianos: nosotros les aportamos cobijo y alimento, mientras que ellos, las bacterias y demás microorganismos, están implicados en alrededor de 20.000 funciones biológicas de nuestro organismo; la mayoría relacionadas con la digestión, el mantenimiento de nuestro epitelio intestinal, la exclusión de potenciales patógenos, la transformación de xenobióticos, la maduración y mantenimiento del sistema inmune y, hasta en el control de nuestro comportamiento y nuestras emociones. Sabemos que de entre los múltiples factores implicados en la colonFoto Jesus smallización y mantenimiento de una microbiota intestinal sana, la alimentación es quizás el factor más fácil de controlar y modificar en sociedades que, como la nuestra, viven sumidas en la abundancia. Ahora bien, ¿cómo debe ser esta alimentación? ¿qué debemos comer? ¿qué debemos evitar? ¿y la fibra? ¿toda es igual? ¿dónde la encontramos?

 

Abordaremos este apasionante tema desde un punto de vista crítico, en base a la ciencia, la coherencia y el sentido común. Haremos un recorrido por cuáles son las mejores estrategias dietéticas para conseguir que nuestro ecosistema intestinal sea diverso y saludable.

 

Currículum vitae

 

-Lucía Redondo Cuevas

 

Dietista-Nutricionista, entre otras cosas. Ha estudiado Naturopatía, Medicina Tradicional China, Psiconeuroinmunología, Nutrición Ortomolecular, dos másteres oficiales, y otros tantos cursos aquí y allí. Su pasión es aprender, su vocación es transmitir. Durante 8 años ha sido profesora del Ciclo Formativo de Dietética del IFPS Roger de Llúria en Barcelona y actualmente prepara su tesis doctoral entre Valencia y el prestigioso Instituto Rowett de la Universidad de Aberdeen (Escocia), investigando la estabilidad de los aceites que están presentes a diario en nuestras cocinas. Compagina la investigación con sus otras “(ocu)pasiones”: divulgar y formar en el arte de alimentarse con ciencia, coherencia y sentido común. Es profesora en diferentes cursos, másteres y postgrados, y co-autora del libro Tratamientos naturales al alcance de todos.

www.luciaredondo.com

 

-Jesús Sanchis Chordà


Dietista-Nutricionista. Jesús posee una brillante trayectoria académica, ha recibido premios extraordinarios y varios premios nacionales por sus estudios en el Grado y Diplomatura de Nutrición humana y dietética, el Máster de Fisiología Integrativa y el Ciclo Superior de Actividades Físicas y Deportivas. Actualmente elabora su tesis doctoral en el Departamento de Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia, donde investiga estrategias con las que abordar la microbiota intestinal como diana terapéutica para hacer frente a las alteraciones metabólicas características de la obesidad y comorbilidades. Colabora como docente en varios másteres e imparte seminarios propios. Es co-autor del libro Niños sanos, adultos sanos.
www.jesussanchis.com

Colaboradores

 

logo CFIS texto ambo2 fapes2

cimo chile small

logofbeoalfa Logo KenZen 2016 small logo

Programa

programa

Expositores

 

 

 

Bonusan logo

 Sura Vitasan Logo

logo excelvit

pharmanord

 

logo1

 logo phytovit

zeus reducido

 carticureManosar

Valentia Biologics2 26.05.16

logo labolife

LOGO ENERVIT
nutilab logo

Quinton Logo

logo neomedica

oleumDiet

 tequial vertical

logo salengei 17

logo quantum salud

microcaya 2 logoverticalCMYK

12 logoequisalud es claim

 

Logo Idealfarma Horizontal

15EchevarneLogo

bemer partner ogtm

0001

logo ELN transparant

Logo Neurolife ANS jpg 1

pequeno logo masmedico 

Facebook SENMO

Usuarios Online

Tenemos 5 visitantes y ningun miembro en Línea

Contactar

822 17 32 27 de 9:00-17:00 h (GMT)

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

C/ Alonso de Castro, 1 204 La Laguna Tenerife